wtorek, 30 czerwca 2015

Jajka w koszulkach na sałacie

A co Wy jecie dziś po treningu? :)


Składniki:

2 jajka
duża garść umytej sałaty
1 pomidor
mała porcja startego parmezanu
2 łyżki octu białego
1 łyżka oliwy
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka octu winnego
sól

Przygotowanie:

Do głębokiego rondla wlej wodę i ocet i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień tak, by woda tylko lekko się gotowała.
Do filiżanki wbij jajko i zdecydowanym ruchem przelej je do gotującej się wody. Gdy białko się zetnie, zwiększ nieco ogień i gotuj ok 3-4min.
Gdy jajko wypłynie na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na złożonym ręczniku papierowym. W taki sam sposób przygotuj kolejne jajko. 

Na talerzu ułóż kawałki sałaty, plastry pomidora, jajka i posyp parmezanem
Z oliwy, musztardy i octu winnego zrób sos i polej nim sałatkę

Smacznego :)

środa, 17 czerwca 2015

Pij na zdrowie. Maślanka truskawkowa

Czy wiedzieliście o tych cudach maślanki? :
(informacje ze stronek: obiadujemy.pl
hipokrates2012)
 
"(...)najcenniejszą zaletą maślanki jest niska zawartość tłuszczu. Oddziałując korzystnie na organizm ludzki, jednocześnie napój ten nie tuczy. 100 g maślanki dostarcza nam tylko 34 kcal. Nie musi jej sobie żałować nikt dbający o linię. Kwaskowaty smak odświeża, orzeźwia, powoduje, że przyrządzone z maślanki koktaile doskonale gaszą pragnienie. To bardzo ważne w czasie upałów(...)"
  
Witaminy i minerały

"(...)Witamina B12 zawarta w maślance pomaga w syntezie kwasów tłuszczowych i aminowych, co zapobiega anemii, zwalcza stres, a także wspomaga wzrost komórek nerwowych. Witamina B12 jest również odpowiedzialna za przekształcanie glukozy w energię, stąd jest tak ważna w organizmie. Potas i ryboflawina zawarte w maślance obniżają ciśnienie krwi, a wapń poprawia kondycję kości.
Naturalny probiotyk
Jest naturalnym probiotykiem, czyli produktem zawierającym dobre bakterie, które bytując w jelitach utrzymują w równowadze układ trawienny, a tym samym układ odpornościowy. Ze względu na dużą zawartość bakterii kwasu mlekowego maślanka pomaga również zmniejszać wydzielanie kwasów żołądkowych i łagodzi zgagę. Maślanka jest znana jako dobry pokarm alkalizujący organizm (odkwaszający organizm). Pomaga również w przypadku niestrawności. Jest doskonała przy odwodnieniu i problemach gastrycznych. Podając dziecku maślankę z odrobiną miodu i cukru można powstrzymać u niego wymioty i biegunkę.
Alternatywa dla mleka
Warto też wiedzieć, że maślanka jest zdrowszą alternatywą mleka. Nawet te osoby, które nie tolerują laktozy, mogą uzupełniać dzienne zapotrzebowanie na wapń, pijąc maślankę. Tym, którzy mają problemy z trawieniem, zaleca się picie maślanki zamiast mleka.
A biorąc pod uwagę fakt, że zawiera mniej tłuszczu niż mleko, jest też doskonałym produktem dla wszystkich odchudzających się.

Polecam Wam bardzo prosty przepis, idealny na ciepłe dni:


Składniki:

1 szklanka maślanki (najlepiej z lodówki)
3/4 szklanki truskawek
1 łyżeczka miodu

Przyrządzanie:

Wszystkie składnik zmiksować ze sobą.
 
Smacznego :)

sobota, 13 czerwca 2015

Placuszki z twarogu z truskawkami

Puszyste placuszki z truskawkami to pomysł na idealne niedzielne śniadanko :)


Składniki:

kostka twarogu (chudego)
2 jajka (osobno żółtka i białka)
1/3 szklanki mąki orkiszowej lub z amarantusa
1/2 szklanki mleka
1 łyżka ksylitolu lub cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
truskawki
miód

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na plasterki. Dodajemy 1 łyżkę miodu i mieszamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli.
Resztę składników miksujemy (jeśli trzeba, konsystencję poprawiamy mąką lub mlekiem), dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.
Smażymy na małej ilości masła (najlepiej na ceramicznej patelni) nakładając po 1 łyżce ciasta
Podajemy z truskawkami

Smacznego :)


sobota, 16 maja 2015

Ser feta w diecie. Omlet z awokado i fetą

Sobotnie śniadania to u mnie już tradycyjnie omlety. Do niedawna robiłam je na słodko (zapraszam tu), a teraz próbuję czegoś nowego :)
Pierwsze udane połączenie smaków to feta + awokado

Dlaczego warto jeść oryginalną fetę?
Źródło ze stronki: doktor.pl
"Najlepsza feta to ta, która pochodzi z Grecji. Oryginalna grecka feta to odciśnięty twaróg z mleka owczego z domieszką koziego, konserwowany w solance. Taka mieszanka daje jej pierwsze miejsce w rankingu najzdrowszych serów. Mleko owiec z farm na północy Grecji zawiera bakterie, które chronią przed zatruciem wywołanymi przez pasożyty. Mleko kozie i owcze zawierają więcej wapnia i fosforu niż mleko krowie. Współdziałanie tych pierwiastków daje nam gwarancję do zachowania na bardzo długo zdrowych i mocnych kości.
Grecką fetę można dostać kupić w większości sklepów spożywczych w Polsce. Oryginalny ser różni się od podróbek konsystencją i strukturą. Jest on bardziej zwarty i kruchy. Jeżeli na opakowaniu znajdziemy napis PDO, to znaczy, że co najmniej jeden etap produkcji sera, odbywa się w Grecji.
Feta, to nie tylko gwarancja zdrowych, mocnych kości, to także uroda dla ciała. Wapń jest niezbędny do tego, żeby organizm nie magazynował tłuszczu, ale zamienił go w energię. Do strawienia pokarmów, bogatych w białko, do których należy feta organizm potrzebuje 30% pochodzących z nich kalorii. W trakcie tego zostają wydzielane hormony peptydowe, które hamują nasz apetyt, tak więc dzięki fecie zachowujemy piękną figurą . Feta wpływa także na piękną cerę. Ser ten zawiera również sporo cynku, który przyczynia się do zwalczania stanów zapalnych skóry. Aby się przed nimi uchronić, potrzebne są także witaminy z grupy B, których dużo znajduje się w serze."



 Składniki na 3-4 omlety:
 

7 białek 5 żółtek szczypta soli 1 łyżeczka otrębów gryczanych 1 łyżeczka lnu mielonego
1 awokado
0,5 kostki fety
szczypiorek
papryka ostra w proszku
Przygotowanie:
Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy żółtka, otręby, len i delikatnie wszystko mieszamy. Smażymy po ok 1minucie z każdej strony.
Na wierzch układamy pokrojone awokado i fetę.Posypujemy szczypiorkiem i doprawiamy papryką.

Smacznego :)

niedziela, 10 maja 2015

Nie tylko dla tych co chcą schudnąć. Puree z batatów na pierwszy raz

Pierwszy raz batatów spróbowałam w Holandii ok. miesiąc temu. W restauracji podano mi łososia i puree.... przypuszczałam, że z marchewki. Słodka marchewka do łososia? No cóż... na pewno nie była to miłość od pierwszego kęsa. Pod koniec posiłku już tak się przyzwyczaiłam do tej kompozycji smakowej, że koniecznie musiałam się dowiedzieć z czego było to puree.... Taaak, to były bataty z odrobiną przypraw korzennych :) 
Poszperałam trochę w necie i znalazłam bardzo ciekawe informacje na ich temat (więcej możecie poczytać tu).
 Poczytajcie je koniecznie i zacznijcie od bardzo prostego dania jakim jest puree z batatów :) 
Możecie do nich zrobić łososia lub kotleciki z kurczaka obtoczone w panierce z orzechów i odrobiny bułki tartej.

"(...) Batat pod względem składu chemicznego, przypomina ziemniaka. Posiada jednak wyższą zawartość suchej masy i cukrów, w porównaniu z innymi roślinami okopowymi. Jego bulwy są również bogatym źródłem białka, tłuszczu i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zawierają też (w 100 g), sporo związków mineralnych, takich jak: potas – 373 mg, chlor – 85 mg, fosfor – 49 mg, wapń – 30 mg, siarka – 26 mg, magnez – 24 mg, sód – 13 mg, jod – 4,5 mg, żelazo – 0,8 mg,a także niewielkie ilości manganu, miedzi, molibdenu i selenu (...)
(...)  W składzie aminokwasowym białka batata występują praktycznie wszystkie aminokwasy, takie jak: tryptofan, treonina, izoleucyna, leucyna, lizyna, cystyna, metionina, fenyloalanina, tyrozyna, walina, arginina, histydyna, alanina, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, glicyna, prolina i seryna. W bulwach batata występuje niewiele lipidów, bo tylko około 0,1-0,5%. Spośród kwasów nienasyconych największe znaczenie mają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). Bulwy są wyjątkowo wartościowe, gdyż dominującymi w nich kwasami tłuszczowymi (ok. 80%) są nienasycone kwasy: linolowy i linolenowy, czasem określane, jako witamina F.(...)
(...) Dzięki zawartości witamin, takich jak: witamina C, prowitamina A, tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, witamina B6, folacyna, cholina, a- i b-tokoferol oraz witaminy K, bulwy batata mogą być cenne w diecie osób zagrożonych utratą wzroku i tzw. chorobami cywilizacyjnymi (miażdżyca, otyłość, cukrzyca, neurodegeneracja). Bataty mają istotne znaczenie dla zdrowia człowieka, również jako źródło naturalnych przeciwutleniaczy. Warto zauważyć, że zawartość karotenoidów w odmianach batata o żółtym miąższu jest wyższa niż w dyni, brokułach, czy szpinaku.(...)
(...) Mimo nazwy „słodki ziemniak” bulwy batata, mogą być wykorzystywane w żywieniu diabetyków, gdyż mają niski indeks glikemiczny i bez obawy mogą być spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę. Ich regularne stosowanie w diecie pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi oraz obniżyć insulinooporność . Biorąc pod uwagę zawartość błonnika, złożonych węglowodanów, białka, tłuszczu, witamin A, B, C, E, K, makro – i mikropierwiastków batat w rankingu warzyw zdobył pozycję warzywa o najwyższej wartości odżywczej. Słodki ziemniak jest też dobrą przekąską dla osób próbujących schudnąć, gdyż daje uczucie pełności, a tym samym, ułatwia kontrolę ilości przyjmowanego pokarmu. Z uwagi na wysoką koncentrację potasu w bulwach spożywanie batata pomaga w utrzymaniu równowagi płynów i elektrolitów w organizmie, jak również integralności komórek. Ze względu na obecność żelaza i wapnia, słodkie ziemniaki wpływają korzystnie prawidłowe krążenie krwi, a także na gęstość kości. Bulwy batata mogą powodować obniżenie ciśnienia.(...)"



 Składniki na 2 osoby:

1 średni batat

Przygotowanie:

Batata myjemy, obieramy i kroimy na 4 części. Gotujemy na parze do miękkości (ok 15-20min. Sprawdzajmy widelcem czy już są miękkie)
Kiedy już są ugotowane robimy z nich puree za pomocą tłuczka do ziemniaków. Można dodać odrobinę soli.
Gotowe :)

Smacznego :)

Info dodatkowe:

1 średni batat spokojnie wystarczy dla dwóch osób
Cena za 1 batata wyszła mi 6,50gr
Cena za 1kg to ok 10-17zł
Są dość twarde w obieraniu i krojeniu
Można je gotować w skórce
Kolor bulw batata może być: biały, kremowy, żółty, pomarańczowy, bordowy lub fioletowy.